致癌物清单来了,我们还能吃什么?
发布日期:2017-10-27浏览次数:字号:[ ]

 

一类致癌物             一类致癌物是指

导致人类癌症的证据很明确

也就是说这些物质真的会致癌

除了最近讨论很多的马兜铃酸

是一类致癌物之外

常吃的咸鱼也是一类致癌物 

咸鱼作为“重口味”代表食物之一是广受大家欢迎的下饭菜

但咸鱼等重口味食物在制作时

一般都需要经过高浓度的盐长时间腌制而且中式咸鱼有脱水的步骤这一方式和加工过程会产生大量的

二甲基亚硝酸盐

二甲基亚硝酸盐这种物质进入人体后

会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺

吃多了,会导致胃、肠、胰腺等

消化道癌变几率升高

 

除了咸鱼

日常还有这些一类致癌物↓↓

[食物类]

确定时间
 
 

主要成分 
 
 

常见食物
 
 

2012

黄曲霉毒素

发霉的花生,自榨花生油等

2012

亚硝酸胺类化合物

中国式咸鱼

2012

苯并芘

烤肉

2012

乙醇

2012

槟榔素

槟榔

2012

亚硝酸盐

隔夜菜

2012

砷及无机砷化合物

雄黄酒,含砷的饮用水

2012

华支睾吸

未煮熟的螺类、鱼类

2012

镉及镉化合物

被镉污染的水和食物,如“镉大米”

2012
 
 

马兜铃酸

包含马兜铃酸的中药

 

[日常接触类]

确定时间

主要成分

主要来源

2012

甲醛

新装修的家具、福尔马林

2012

二手烟

吸入二手烟气体

2012

紫外线
 
 

紫外线放射日光浴设备

2012


 
 

天然大理石

2012

煤的气化

二氧化碳、二氧化硫等

2012

烟尘

发现于烟囱清洁工的职业暴露

2012

皮革尘埃

制造修理鞋子和靴子

2016

空气污染

室外空气污染

2012

X辐射

X

 




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